第六章 黃酮類化合物

如何用UV法鑒別黃酮、黃酮醇、二氫黃酮、異黃酮、查耳酮

帶Ⅰ、帶Ⅱ兩峰皆強 ┌黃酮 帶Ⅰ峰位310～350nm

└黃酮醇 帶Ⅰ峰位350～385nm

帶Ⅱ為主峰、帶Ⅰ很弱 ┌異黃酮 帶Ⅱ峰位245～275nm

└二氫黃酮 帶Ⅱ峰位270～295nm

帶Ⅰ為主峰、帶Ⅱ較弱─ 查耳酮 帶Ⅰ峰位340～390nm

【帶Ⅱ（nm） 帶Ⅰ（nm） 黃酮類型

250～280 304～350 黃酮

250～28 330～357 黃酮醇（3-OH取代）

250～280 358～385 黃酮醇（3-OH游離）

245～27 310～330(肩峰) 異黃酮

270～295 300～330(肩峰) 二氫黃酮、二氫黃酮醇

220～270低強度 340～390 查耳酮

230～270低強度 370～430 噢哢 】】

黃酮類·酸堿性黃酮的酚羥基酸性由強到弱順序是：7，4′-二羥基＞7-或4′—OH＞一般酚羥基>5-OH

黃酮類·顯色反應

還原反應：

1.鹽酸－鎂粉反應：一般黃酮、黃酮醇、二氫黃酮、二氫黃酮醇類成分在乙醇或甲醇溶液中可被還原成紅色至紫紅色，個別的顯藍或綠色（如7、3′、4′－三羥基二氫黃酮）。而異黃酮不顯色。此反應可用于鑒識黃酮類化合物，也可鑒識某提取物或提取液中是否含有上述黃酮類成分。

2.四氫硼鈉（鉀）反應：二氫黃酮的專屬性反應，生成紅~紫紅色，而其它類不顯色，故可用于鑒別。

3.鈉汞齊還原反應：向黃酮類化合物的乙醇溶液中加入鈉汞齊，放置數分鐘至數小時或加熱，過濾，濾液用鹽酸酸化，則黃酮、二氫黃酮、異黃酮、二氫異黃酮類顯紅色，黃酮醇類顯黃色至淡紅色，二氫黃酮醇類顯棕黃色。